Sopa de Legumes com Frango e Quinua

Ingredientes

  • 150g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola pequena picada
    1 dente de alho picado
  • 1 batata salsa média descascada e picada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de abóbora descascada e em cubos
  • 1 cenoura média picada em rodelas ou cubos
  • Sal a gosto (com moderação)
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 5 colheres (sopa) de quinua em grão ou aveia
  • 2L de água fervente

Rendimento: 1 porção

Modo de Preparo

  1. Doure os cubos de frango com o óleo de canola;
  2. Adicione os demais ingredientes, exceto a água;
  3. Refogue por uns 5 minutos e adicione a água;
  4. Deixe cozinhar até que os vegetais fiquem tenros (25 minutos);
  5. Sirva.