Receita de Torta de legumes

Torta integral de legumes
Torta integral de legumes

Cansado da mesma receita de torta de legumes de sempre? Aquela feita no liquidificador ou aquela de pão de forma? Esta é uma receita inovadora, cheia de fibras, vitaminas e minerais, por ser integral e é uma delícia! E para os adeptos da dieta vegana é uma ótima opção de refeição perfeita para um jantar especial! Com cara de sofisticada mas super simples de preparar!

Anote os ingredientes em seu caderno de receitas, pois, aposto que ela se tornará uma de suas receitas queridinhas! Vamos lá?!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o recheio:

Primeiramente, prepare o recheio para que dê tempo dele esfriar enquanto prepara a massa da torta.

  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo para refogar;
  • 3 dentes de alho bem picados;
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos;
  • 1 alho poró picado em rodelas não muito finas;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 1 xícara de chá de grão de bico cozido (podem ser utilizadas outras leguminosas como ervilha, lentilha, soja ou algum tipo de feijão de sua preferência);
  • 1 xícara de chá de champignon picado em rodelas grossas (ou algum outro cogumelo fresco de sua preferência);
  • Orégano à gosto;
  • Cúrcuma ou açafrão à gosto;
  • Sal à gosto;
  • Coentro picado e à gosto (pode ser cebolinha, salsa…).

Modo de preparo do recheio:

  • Aqueça o óleo;
  • Refogue o alho e a cebola até dourar;
  • Adicione o alho poró, a cenoura, o grão de bico e o champignon e refogue novamente;
  • Acrescente os temperos e mexa bem;
  • Deligue o fogo quando o champignon estiver levemente murcho e quando a água que os alimentos liberaram estiver quase seca;
  • Acrescente o coentro e mexa bem;
  • Reserve;
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (aproximadamente 80ºC).

Ingredientes para a massa:

  • 2 xícaras de chá de aveia;
  • 2 xícaras de chá de farinha integral (pode ser a branca, mas lembre-se que você perderá todos os benefícios de uma farinha cheia de fibras, vitaminas e minerais);
  • 1 pitada de sal;
  • 3/4 de xícara de chá de água (ou 1 xícara, caso veja a necessidade);
  • 3/4 de xícara de chá de óleo (pode ser utilizado o óleo de sua preferência como soja, milho, canola, azeite, coco…).

Modo de preparo da massa:

  • Em um recipiente grande, adicione os ingredientes secos e misture bem;
  • Acrescente o óleo e a água e utilize uma colher para misturar tudo;
  • Em uma bancada limpa, polvilhe farinha para não grudar a massa e amasse-a formando uma esfera;
  • Com o auxílio de um rolo de macarrão (ou um copo grande e liso), estique a massa até que ela fique com meio centímetro de espessura;
  • Transfira a massa já esticada para uma forma de fundo falso e acomode-a bem, erguendo a massa pelas laterais e retirando o excesso que ultrapassar as bordas da forma;
  • Adicione o recheio sobre a massa;
  • Enrole o excesso de massa retirado das bordas e estique-o com o rolo de macarrão, cortando com uma faca para formar tiras finas;
  • Disponha essas tiras de massa sobre o recheio, formando um jogo da velha;
  • Dobre sobre o recheio a massa das laterais da forma;
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse até que a massa esteja dourada.

Bom apetite!

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