Cuidado com o pão mofado!

Sabe quando você abre o armário ansioso pra comer seu pão de forma e logo de cara enxerga uma partezinha mofada? O que você faz? Corta a parte mofada e come a parte sem mofo?

Pois bem, todos pensam que tirando a parte mofada, o restante do pão estará apto para o consumo, porém, estudos microbiológicos comprovam que mesmo a parte aparentemente boa desse alimento está contaminada pelos fungos.

Isso acontece porque o fungo possui uma estrutura chamada hifa que além de fixá-lo ao alimento, ainda tem função de reprodução. São células com estrutura simples ou ramificada similares a uma raiz que penetra e percorre todo o alimento. Quanto mais poroso esse alimento for, mais facilmente a hifa o penetrará. Desse modo, grande parte dos alimentos fica completamente contaminada, embora o fungo seja visualizado somente numa pequena parte da superfície. Isso se aplica a frutas e legumes também.

Algumas pessoas ainda podem afirmar: – Mas a vida inteira eu comi a parte “boa” do alimento mofado e nunca me fez mal! Cuidado! As toxinas do fungo, quando entram em contato com a mucosa intestinal, ocasionam pequenas lesões que, na maioria das vezes, não geram sintomas, mas que, ao longo dos anos, pode ser um fator que leva ao câncer de intestino.

Portanto, o correto a se fazer é jogar fora o alimento que apresentar mofo em sua superfície. Nossa dica sustentável é: se você perceber que não conseguirá consumir certos alimentos a tempo, antes de estragar, utilize-o para fazer uma receita bem gostosa e depois de pronto, congele-o. Assim você não contribuirá com o desperdício! Isso pode ser feito também com o pão de forma ou outro alimento próximo a data de vencimento. 

    • Cuido.me

      Olá Linda,

      a Penicilina é um antibiótico utilizado para combater bactérias. Mofo refere-se aos fungos, outros tipos de microrganismos.

      Estamos à disposição para maiores esclarecimentos.

      Equipe Cuido.me