Cenoura faz bem para os olhos

Aprenda a fazer um bolo desse legume rico em vitamina A

 A crença das avós de que “cenoura faz bem para a vista” é verdadeira devido a presença do betacaroteno. Ele é responsável pela cor laranja da leguminosa e, quando digerido pelo organismo humano, se transforma em vitamina A. Os antigos gregos e romanos já apreciavam a cenoura, mas a raiz era encontrada apenas em tons púrpura, branco e amarelo. Foi na Holanda do século 17 que ela adquiriu a cor alaranjada em homenagem ao rei Guilherme I de Orange.

Rica em fibra alimentar, minerais e antioxidantes, a cenoura tem baixa caloria. Em cada 100 gramas do legume têm apenas 41 Kcal. A presença das vitaminas B e C nesse alimento favorece os sistemas nervoso e imunológico. De acordo com os nutricionistas, a melhor forma de aproveitar todos os benefícios da cenoura é ingeri-la crua no momento da refeição e não guardar porções para mais tarde.

Insira a cenoura em seu cardápio diário. Ela pode ser usada em saladas, refogados e sucos ou até mesmo em bolos como na receita abaixo. Bom apetite!

Bolo de Cenoura

Ingredientes

04 cenouras médias cruas em padaços
03 ovos
01 xícara de chá de óleo de soja
02 xícara de chá de açúcar
02 xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador. Acrescente o açúcar e o trigo e continue a bater no modo pulsar, pois a a massa do bolo fica grossa. Por último, acrescente o fermento.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos.

Dica: Depois de pronto e desenformado, cubra o bolo com brigadeiro.